豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕。是山西太原汉族特色糕类小吃，属甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。下面介绍一下豌豆糕的家常做法。
食材
1
去皮干豌豆 150g
2
黄油 40g
3
糖 60g
4
花生酱 少许
方法/步骤
1
将干豌豆浸泡一夜，要放够足够的水
2
将泡好豌豆加水放入锅中煮，煮到用手能将豌豆碾碎即可。注意煮豌豆时很容易扑锅，所以最好时刻关注着
3
将煮好的豌豆及适量的水，加入白糖，放入料理里中搅拌，水要适量，加少了豆子糊打得不够细腻，影响口感，水加多了的话一会儿炒酱时会话更多的时间
4
将打好的豆糊倒入锅中，黄油切小块加入锅中，用勺子不停的搅拌。这一过程最费时间。待到炒成一团不粘锅的糊状东西之后就好了。这时的豆糊相对比较干燥，轻轻晃动锅子就可将它倒出，锅中不会残留
5
待豆糊稍凉之后，取小块，包入花生酱，放入模具中压制成型即可
注意事项
1
放入冰箱冷藏也可，非常好吃，细腻的豆香
2
份量做15个左右
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