豌豆凉粉是一道美味可口的名点，属于川菜系，由豌豆粉做成，今天介绍怎么做豌豆凉粉，做法简单，吃起来清凉香嫩，爽口开胃。
食材
1
豌豆粉 300g
2
味精 5g
3
芥末油 1ml
4
蒜泥 10g
5
山韭花 10g
6
醋 5ml
7
盐 5g
8
香油 2ml
方法/步骤
1
准备以下材料，包括300g豌豆粉、5g味精、10g蒜泥、1ml芥末油、10g山韭花、5ml醋、5g盐、2ml香油。
2
一碗豌豆粉加上一碗水，调成豌豆粉浆。
3
起锅烧水，水开后改成中小火。
4
倒入调好的豌豆粉浆，不停搅拌，防止糊锅。
5
煮5分钟，成拉丝状后关火。
6
把豌豆粉浆倒入盆里。
7
晾凉后扣出。
8
拿小碗放入盐、味精、醋、水、蒜泥、香油、芥末油和山韭花，搅拌均匀。
9
倒入凉粉，混合一起。
10
这样一盘营养美味的豌豆凉粉已经做好了。