买了1L的淡奶油用不完怎么办?发现一个快速消耗淡奶油的好办法,可以用来做吐司~用淡奶油的油脂代替黄油,使面包的奶香味更加浓郁!香甜又柔软~突发奇想把其中一部分面团揉进竹炭粉,做成奶牛的花纹,孩子可喜欢啦!
食材
1
高筋面粉 200克
2
盐 5克
3
鸡蛋 60克
4
牛奶 10克
5
白砂糖 20克
6
酵母 10克
7
淡奶油 20克
8
盐 5克
方法/步骤
1
将全部材料投入面包机,材料的投放先后顺序影响并不是很大,只要盐和酵母分开放即可。启动面包机的和面功能,揉到完全扩展阶段(约 30 分钟),我用的是IMAX功能。
2
检视一下出膜情况,面团能拉出透明且有弹性的手套状薄膜,用手捅破薄膜,呈现光滑的圆形即可。将面团分出1/3揉进竹炭粉,放在盆里揉,否则竹炭粉会把揉面垫染黑不好清理,避免白色面团混进黑色。
3
把两个面团中间隔上一张烘焙纸,避免混色,放入面包桶,盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。参考温度28°,时间约一个小时。基础发酵至2倍大,手指蘸高筋面粉戳一下面团,戳出的洞不回弹不回缩即可。
4
把面团进行排气,然后随意分割成大小不同的面团。把小面团揉圆,按扁,上下各擀一下,成牛舌状。
5
白色面团全部卷好,同样的方法把黑色面团也随意分割成若干小块,擀卷好后,所有面卷盖上保鲜膜松弛10分钟。松弛好后把两种颜色的面团间隔着随意摆放,团成一个圆柱体,可以稍微滚一滚,让它们更贴合。
注意事项
根据个人口味调料哦
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