很好吃的点心，老少皆宜。
工具/原料
高粉 20克 水 100克 高粉 235克 麦片粉 12克 酵母 4克 水 30克 火龙果肉 30克 白糖 45克 黄油 25克 盐 3克 汤种 75克 鸡蛋 30克 黑芝麻 10克
方法/步骤
1
准备材料，粉过筛混合，汤种是之前剩下的可保存2天。制作汤种：将两者混合，上锅小火煮至65度离火，边煮边搅拌，搅至出现纹路即可离火，再盖盖冷却后冷藏8小时以上。
2
火龙果捣碎。
3
后油法除黑芝麻外将材料混合揉成面团。
4
揉至不太沾手，再加入黑芝麻揉几十分钟。
5
加入黄油再揉20分钟。
6
揉至扩展阶段可拉出薄膜。
7
盖盖醒1个半小时。
8
排气分成九个剂子松弛15分钟。
9
取个剂子擀成长形。
10
卷成卷，再擀再卷这样两次。
11
然后对折捏成鼠形。
12
排成一排可靠拢些。
13
放到温暖潮湿的地方醒至1.5倍大。
14
刷上蛋液进预热过的烤箱180度15分钟。
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