今天带来的是火龙果小餐包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
火龙果皮 70g
2
盐 4g
3
高粉 400g
4
白糖 40g
5
水 270g
6
酵母 5g
7
黄油 30g
方法/步骤
1
取了果肉的火龙果皮。
2
用勺挖出皮上的皮肉。
3
加水、盐用料理机搅下倒盆中(没过滤有颗粒)。放入白糖用筷子搅匀。
4
倒入高粉、酵母。
5
用筷子搅成无干粉的面絮。
7
揉摔出膜既可(做餐包这就可以了，火龙果没过滤有疙瘩)
8
放盆中盖盖发酵。(天冷可以把面盆放添热水的锅中帮助发酵)。
9
一发两倍大，用手指按洞不回缩不塌陷，拉开有均匀的丝窝。
10
取出放揉面垫上排气、分剂、揉圆 。
11
放模具中。
12
二发明显变大就可。抹全蛋液，洒芝麻装饰(我放的南瓜籽，给儿子拼了一句话，嘿嘿。)(天冷可放密闭环境，底下放热水盆帮助发酵。)
13
中下层180度20分钟左右，看上色情况出炉。(火龙果的红色消失完了)
14
送给儿子的话：L大少，加油！
15
成品。火龙果天然色素是最难留住的，怕热，一加热跑的贼快，成品就找不到它的影了。
16
成品。
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