这个蛋糕要洗的锅碗瓢盆对我来说有点多啊属于比较重口味的蛋糕做一个放冰箱冷藏能吃一段时间芝士蛋糕的特点就是回味无穷啦吃完以后齿颊留香
工具/原料
材料：奶油奶酪300g，黄油45g，蛋黄57g，砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g，
蛋白95g，砂糖55g
方法/步骤
1
蛋白蛋黄分开，蛋白放冰箱冷冻到周围结一层薄冰。奶油奶酪隔水加热，搅拌到顺滑状态，再加入黄油，搅拌至顺滑，离水备用。
2
蛋黄加20克糖搅打均匀，筛入玉米淀粉拌匀，加入煮沸后稍凉的牛奶，隔热水快速搅拌到粘稠，离火。
3
趁热将蛋黄糊倒入奶酪糊中，搅拌均匀。盆上盖一块湿布待用。
4
蛋白分次加55克糖，打到有长弯角的七八分发状态
5
分次将蛋白糊加入到奶酪糊中，用刮刀切拌均匀。
6
模内铺纸（可提前准备好），模外包锡纸，将面糊倒入。活底模放到稍大的派盘中，再放入加热水的烤盘内，水浴烤
7
烤箱预热180度，下层，水浴法。烤15分钟后降到160度，烤20分钟，升到200度上色约5分钟。 烤好后在烤箱中闷40-60分钟再取出
8
冷藏一晚脱模。完成
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