鱼香肉丝是一道常见川菜。具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。具体做法如下
食材
1
里脊 110克
2
冬笋 70克
3
木耳 50克
4
葱 10克
5
姜 5克
6
蒜 10克
7
醋 适量
8
糖 40克
9
料酒 20克
10
淀粉 适量
11
鸡精 适量
方法/步骤
1
肉切丝，加少许盐，料酒淀粉腌制10分钟。
2
冬笋，木耳切丝。水发木耳，葱，姜，蒜备用
3
把白糖，酱油，醋，盐，葱，姜末，蒜末，淀粉调成鱼香汁
4
油烧热，放入葱，姜，蒜，爆香后加入肉丝翻炒。
5
加调味汁调匀，倒入青椒，木耳，炒熟后加入鸡精即可入盘