80后非油腻大叔
工具/原料
1
猪板油
2
清水，温水
方法/步骤
1
先将买好的猪板油切块，大小根据需求。喜欢吃油渣切大点，4-5CM方块。最小不超过2CM方块。切好后用温水泡洗，沥干水分。
2
把洗净的板油块放到锅中，加清水以刚漫过油块为宜。开中火煮。在此过程中要不时用长的竹筷适当搅拌，以防粘锅。这个过程不要盖锅盖。
3
待到锅中水分快干时转小火继续熬制。等水分完全熬干后就会有猪油慢慢析出。将析出的油用干净的汤勺舀出，倒入无水分的干净瓷碗中。直至锅中的板油全部析出。油全部倒入瓷碗后可以放几粒花椒，花椒可以去除油腥味，也有放生姜片的，油温降低冷却后挑出。完全冷却后放入冰箱冷藏。用水煮熬的猪油洁白如玉。
注意事项
1
熬制全程，不要盖锅盖。
2
煮水时中火，水干熬油时转小火，慢工出细活。
3
油温高，注意烫伤。