西兰花是卷心菜系当中营养非常丰富的一种蔬菜。营养学家建议不要煮太久，否则会带走许多抗癌成分。你可以将西兰花煮到软，或焯水以保留营养成分和质地。来了解一下吧。
食材
1
西兰花 500克
2
盐 适量
方法/步骤
1
将西兰花洗干净，用手或刀将花冠分开备用。
2
将锅装满2/3。锅的大小应该取决于你要煮的西兰花的量。如果你要煮的西兰花不只一棵，则需要一个大一点的锅。
3
加一勺（18克）盐。盐能让水沸腾得更快，不过如果你不想加盐也可以。
4
将火调到最高。等到水沸腾，将西兰花茎放入沸水。煮两分钟，将西兰花冠放入沸水中。煮5分钟，直到西兰花变软。
5
用漏勺将西兰花取出，用滤器将西兰花上的水。调味即可上菜。