西兰花又名绿菜花、青花菜，英文名: broccoli 属十字花科芸苔属甘蓝变种。西兰花的营养非常丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰口感很好，也有很多种做法，可以热炒，凉拌，做汤，那么西兰花怎么吃最有营养，又有哪些功效呢？接下来小青将为大家谈谈。
工具/原料
西兰花
西兰花如何吃
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忌过度烹饪不能把西兰花炒的泛黄，要保持它的绿色才是最营养的。如果炒的泛黄，不仅会让炒出的西兰花有硫磺味，还会损失其本身的营养
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炒时加入香料和大蒜香料中含有大量的氧化剂，可以减少蔬菜中抗氧化剂的六十。大蒜可以提高口味，并且吃大蒜有益心脏。
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加入一些其它蔬菜在炒西兰花的过程中，加入一些其它的蔬菜有利于其营养物质的吸收，比如花菜，萝卜等
注意
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不易切烹调西兰花时最好是剪不要用刀切，因为在切的过程中会有许多小颗粒掉下来，并且先清洗，再从根部用剪刀剪或者用手直接扳下。
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不宜过度烹调当西兰花烹调成亮绿色的时候，是营养功效最强的时候，一定不能把它弄成黄色，这样营养物质就已经损失很多了。
有哪些功效
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清热解渴、止咳西兰花含有丰富的营养物质，蛋白质、脂肪、矿物质等，并且烹炒后柔嫩可口，易消化吸收，很适宜于中老年人，小孩，还有消化功能不强的人。
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有助于增强机体抵抗常吃课预防感冒和坏血病的发生，增强肝脏的解毒能力，可以提高机体的免疫力
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减肥佳品西兰花含水量高达百分之九以上，热量较低，对于想补充营养，想填饱肚子的人来说，是一个佳品。
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红斑狼疮患者忌食患有该病的朋友要注意不嗯能吃西兰花了
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