今天带来的是炸鸡排,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鸡胸肉 1块
2
姜末 10克
3
五香粉 1小勺
4
生抽 1勺
5
白胡椒粉 1小勺
6
裹肉材料： 10克（个人口味酌情增减）
7
鸡蛋 1个
8
中筋面粉 170克
9
盐 小许
10
泡打粉 1克
11
小苏打 小许
12
花生油 1勺
方法/步骤
1
鸡胸肉清洗干净，用厨房纸把水分擦干净，切成3片
2
放入五香粉、白胡椒粉、姜蓉、生抽腌制4小时以上
3
腌制了一晚上非常入味了
4
碗中放入45克面粉和60克清水搅匀，打入一个鸡蛋搅匀，鸡蛋面糊放一旁备用 接下来做鸡排外面脆皮那层小面片，碗中放入面粉、泡打粉、盐、小苏打粉混合一下，倒入20克清水用手搓成小面片
5
再取一个碟子放入适量的面粉，取出腌制好的鸡胸肉，先放入面粉中裹入薄薄一层面粉
6
然后放入蛋糊中裹上一层蛋液糊
7
再放入小面片粉中裹上一层面片
8
奶锅中倒入花生油烧开，放入筷子冒气小泡泡
9
把鸡排放入炸，炸的时候注意翻面
10
2面金黄即可
11
成品图
12
成品图
13
成品图
14
成品图
15
成品图
16
成品图
17
成品图
18
成品图
上一篇：家庭自制香酥大鸡排
下一篇：香酥脆皮贝贝鸡排的做法