记得在舌尖上的中国，第一集：“脚步”里就有烟熏腊肉，今天我也来做个，这是一道很简单四川的家常小炒,因为腊肉的加入 ,而显得风味独异，鲜美的腊肉，清香的菜花，搭配在一起，味道鲜美，营养丰富的家常菜。
食材
1
腊肉 适量
2
菜花 适量
3
盐 适量
4
大葱 适量
5
油 适量
6
辣椒 适量
方法/步骤
1
1.菜花也洗净,切适量大小
2
2.腊肉切片。
3
3.烧开水,下菜花焯熟沥干
4
4.大葱切断
5
5.锅中倒入少许油把腊肉放入煎，把腊肉内的油脂煎出来后盛起来
6
6.留底油下大葱和辣椒煸炒
7
7.下菜花一起炒匀，调入适量盐
8
8.最后下入腊肉炒均即可
注意事项
菜花也可以不焯水,直接生炒,不过炒的时间需要长一点!而且要油腻一些