这道萝卜炖粉丝非常简单，首先将粉丝泡软，再将萝卜丝超软后，倒入粉丝，炖熟，就可以了，下面就给大家详细讲解下。
食材
1
萝卜 1根
2
红薯粉条 1把
3
红辣椒 2个
4
大葱 1/2根
5
生姜 1块
6
食用油 5g
7
老抽 1勺
8
食盐 1勺
9
蘑菇精 3g
方法/步骤
1
红薯粉丝用热水泡软洗净捞出沥干备用；
2
红萝卜洗净切丝，备用；
3
干红辣椒洗净去蒂，切丝；
4
姜去皮洗净切丝，葱洗净切丝；
5
起锅倒入油，烧至五成热，投入葱丝、姜丝、干红辣椒丝爆出香味；
6
倒入萝卜丝，翻炒至变软；
7
倒入老抽，翻炒均匀；
8
倒入半碗开水，略煮片刻；
9
放入泡好的红薯粉丝，用锅铲将其压进汤汁里；
10
盖上锅盖，转小火炖7～8分钟至萝卜熟透，粉丝变透明；
11
加盐、蘑菇精调味，大火收汁后即可盛出装盘；
12
个人建议 这道菜好吃的关键是选用色泽更深、更劲道的红薯粉丝，不要用那种透明的、细细的白粉丝。