今天带来的是松饼圣诞树蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
松饼蛋糕： 10克（个人口味酌情增减）
2
安佳黄油 20G
3
鸡蛋 2个
4
抹茶粉 4G
5
砂糖（A） 15G
6
牛奶 120G
7
低筋面粉 120G
8
白醋 几滴
9
砂糖（B） 20G
10
夹馅装饰： 10克（个人口味酌情增减）
11
安佳稀奶油 250G
12
砂糖 25G
13
水果 1勺
14
糖粉 10克
方法/步骤
1
准备好所有食材
2
20G黄油软化成液体
3
黄油液中加入4g抹茶粉，最好过筛，搅拌均匀备用
4
准备无油无水干净器皿，取两个蛋清蛋黄分离，蛋清备用，蛋黄中加入15g糖，120克牛奶搅拌均匀后倒入黄油抹茶液搅拌均匀
5
容器中筛入120g低筋面粉，并用刮刀Z字形搅拌均匀
6
拿出备用的蛋清一次性加入砂糖，可以更好的与蛋清融合，打发至图片状态
7
将打发好的蛋清分三次加入，上下搅拌不要画圈
8
搅拌好的松饼液装入裱袋，准备上锅
9
热锅刷上一层黄油，全程小火，松饼定型表面有微泡后翻面再加热30s~60s 左右，注意松饼大小
10
松饼装盘分别晾凉，完成的松饼需由大到小
11
奶油中加入砂糖打发至7分左右
12
将打发好的奶油装入裱袋备用
13
底层奶油可以多挤一点打好基础，不用很均匀，可以打造一种随意的美感
14
随意放上大小不一的草莓水果，动物奶油在太阳下持久性不高，但更能展现随意慵懒的美感
15
在蛋糕顶端可以放上一整颗草莓做个圣诞老人，在三分之二处切开挤入奶油，用黑芝麻或者草莓叶子装饰圣诞老人的眼睛和手，最顶端挤一点点奶油在帽子上会更形象，最后撒上糖霜
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