南瓜含有丰富的维生素，氨基酸，胡萝卜素是老少皆宜的食品。南瓜含有的多是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
食材
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南瓜 300g
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油 10ml
3
盐 5g
4
鸡蛋 3个
5
葱花 20g
方法/步骤
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南瓜去皮擦成细丝。
2
加入葱花，盐，及鸡蛋和匀。
3
加入少量水及面粉。
4
和成稀糊。
5
电饼铛刷少量油，倒入南瓜液摊平。
6
一面煎至金黄后，翻面前在表面刷适量油再翻面煎至金黄即可。
7
食用前切片或者小块都可以。
注意事项
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1. 蛋糊的稀稠度决定了饼的软硬，建议不要太稠。
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2. 毛刷用来刷油特别好用，省油健康。