豆沙馅是我家宝贝的最爱。
食材
1
高筋面粉 225克
2
牛奶 90克
3
盐 2克
4
白砂糖 40克
5
鸡蛋 1个
6
酵母 3克
7
黄油 25克
8
汤种材料 ： 适量
9
高筋面粉（汤种材料） 27克
10
开水（汤种材料） 27克
11
辅助材料： 适量
12
豆沙馅 适量
13
杏仁片 适量
步骤/方法
1
汤种采用的是1:1汤种法，水用的开水。方法是：将面粉中加入开水，一边加开水一边搅拌，搅拌到没有干粉汤种就做好了。
2
汤种做好后放在保鲜袋里放入冰箱冷藏一夜。
3
第二天取出汤种，将汤种和主面团材料一起放进面包机，启动面包机标准菜单进行揉面。
4
揉面结束后，面团的拉膜图片。
5
将面团整圆继续放入面包机里进行基础发酵，发酵完成取出面团，进行排气，然后将面团平均分成8份，盖保鲜膜进行醒面15分钟。（我揉面和发酵直接用的是面包机标准面包程序，待一发完成后直接拿出来排气整形）
6
醒面结束后，取一块面团擀圆，翻面放入豆沙馅
7
将豆沙包好，收口处捏紧。
8
收口处放在下方，用擀面杖擀成椭圆形。
9
用刮刀切两刀，注意顶部不切开。
10
进行编辫子。
11
整理好放入船型纸膜里，其它面团也同样方法整好。摆放到烤盘里，放烤箱里进行二次发酵，烤箱里放一碗温水，发酵30分钟
12
发酵完成后表面刷蛋液，撒上杏仁片。
13
表面刷蛋液，撒上杏仁片。
14
放入提前预热好的烤箱中烘烤，温度为170度，时间23分钟，中途颜色够了盖锡纸。
15
烘烤完取出面包。
16
放在烤网上晾凉。