冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
食材
1
海米 200g
2
冬瓜 150g
3
葱 适量
4
盐 适量
5
味精 适量
6
糖 适量
7
鱼露 适量
8
酱油 适量
9
姜 适量
方法/步骤
1
将海米泡几个小时泡开后切成碎末。
2
冬瓜切成条状。葱姜切末。
3
锅内上热油，下入葱姜炝锅，随即下入冬瓜，有人喜欢先炒香海米，这样很香，我喜欢后放，味道很鲜。
4
冬瓜略微出一点点水后，放虾米翻炒均匀，加，盐，味精，糖，几滴美及酱油，几滴鱼露可以提鲜，改小火，加盖子慢慢焖熟冬瓜。
5
期间一定要看着，待冬瓜略微透明，立刻打芡出锅即可。
注意事项
冬瓜和山竹不能一起吃:身体不适。
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