小白菜炖豆腐可谓是一道每家每户都会做的家常菜了，要怎么做才能保证汤汁全部进入菜肴里呢？
工具/原料
白菜，豆腐，食材，其他素材等；
方法/步骤
1
首先，首先用手将小小白菜撕成一片一片的，这样能够保证口感和味道，这一步骤比较关键；
2
其次，将豆腐放入平底锅煎一下，两面煎成金黄色，让汤汁尽可能多的进入豆腐，而且还能去掉豆腐中的“豆腥味道”；
3
接着，准备炒锅，加一点点油，将五花肉放里面，用中小火将五花肉靠成稍微稍微有点发焦的感觉，把葱姜放进去；
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然后，将之前用手撕好的小白菜放入里面，将菜翻匀，这个就比较适合快速做菜的时候使用；
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再次，当小白菜煎至变软，将之前实现切好的豆腐放入里面，还有事先准备的辣椒，接下来就要佐料啦，加入少许生抽；
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最后，将菜翻匀，避免佐料集中于菜肴的上部，稍微加一些热水，在炖菜时一定要加热水不要加凉水；
注意事项
1
这道菜的做法有很多，如选择加入猪肉或是粉条等。
2
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