苦瓜的营养价值极高,含有多种营养成分,有清热,解毒,利尿的效果。苦瓜在烹调后,苦味变淡,寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜,有增进食欲、益气补血明目的作用。家常菜苦瓜炒虾仁——苦瓜炒虾仁的做法
食材
1
苦瓜 200克
2
虾仁 50克
3
盐 少许
4
胡萝卜 20克
5
蒜 5克
6
花生油 10毫升
方法/步骤
1
将苦瓜洗净后，纵向切开去除瓜瓤和籽，再切成片
2
热锅放油，放入虾仁
3
翻炒至变色
4
放入苦瓜翻炒几下
5
放入胡萝卜翻炒几下
6
放入胡萝卜翻炒几下
7
加入少许盐炒匀即可
8
出锅装盘，即可食用
注意事项
1
苦瓜要旺火快炒
2
如果不喜欢苦瓜的味道可以适当延长烹制时间让苦瓜软一些，这样苦味就少了很多
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