之前做驴肉都是烫面的，这回换换发面的，选用了比较瘦的驴里脊，又加入了白菜和芹菜，口感会嫩一些。 参与活动: #异域美味 烹饪中式年味 金龙鱼橄调邀您共创年夜盛宴#
食材
1
驴肉 400克
2
大白菜 350克
3
芹菜 200克
4
葱花 30克
5
白面 650克
6
酵母 3克
7
水 390克
8
生抽 15克
9
蚝油 30克
10
料酒 15克
11
姜汁 7克
12
盐 4克
13
鸡精 3克
方法/步骤
1
白面揉圆，盖盖发酵
2
今天温度比较低，室温只有20度，发酵了一个半小时
3
准备好肉馅儿，白菜和芹菜都切碎撒点盐，再准备一点葱花
4
驴肉馅活入所有的调料，加入葱花拌匀。
5
将芹菜和白菜过水，拧干水分，加入肉馅中，加入植物油拌匀。
6
面团分好剂子，擀扁，中间厚四边薄。
7
包好肉馅，包成饺子型，包成包子也可以。
8
都包好了
9
放入蒸锅，醒发至稍微变大即可。
10
开锅上汽蒸20分钟，焖5分钟
11
夜晚拍起来啊很黄啊。其实没有这么黄的。