韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。
工具/原料
有机韭菜1把 ，干香菇6个，色拉油、食盐适量，味精少许，葱1段
步骤/方法
1
用温水浸泡干香菇，发起
2
将发开的香菇洗净，切成丝
3
把韭菜切成段状
4
油锅内用少量的葱花爆香
5
下香菇，多翻炒些时间，要使香菇的味道彻底发散出来
6
下入韭菜合炒，放入适量的盐和味精调味，即可出锅
注意事项
稍稍需要注意的是，韭菜一定要在临下锅前切，这样味道会更好。香菇切成片一是好熟，二是从形状上来讲可以和韭菜很好的搭配，如果炒香菇时不好判断生熟，也可以事先用开水把香菇片烫熟，再与韭菜合炒。还有，韭菜断生了，辣味和刺激味道就少了，判断还需经验。最后，肠胃不好的人还是少吃。