继前两天做了乳酪挞送朋友
还留一份挞皮冷冻着
瞧见角落那颗孤独的苹果儿，好像没有好好用上是件难受的事
我真的有严重的强迫症，不是说笑
在公司里，每次见到会议室里那几个烟灰缸，总忍不住去把它们对齐放
睡觉前一定要上洗手间，然后回床上玩手机，等要睡着时还得再去一次
不知道大家有没这样，反正嘛，真滴蛮严重，哈哈哈
所以这苹果也不能静静地做个美人
加入了肉桂的独特芳香，裹上了浓郁焦糖的苹果粒
再覆以烤至焦脆的杏仁片，松香极致的派底，完美的结合于一起
可做小号蛋挞，圆形塔派，还有就是像我一样用磅蛋糕的模具一样可以完成
谁说蛋糕模就非要做蛋糕，动动想象力，再动动小手
做份食欲具佳且美貌迷人的下午茶点，与亲友一同享受这美妙的秋日
食材
1
低筋面粉 115克
2
糖粉 25克
3
盐 1小撮
4
无盐黄油 60克
5
全蛋 25克
6
香草精 3滴
7
糖 100克
8
大苹果 1/2个
9
杏仁片 15克
10
香草精 数滴
11
肉桂粉 1小匙
步骤
1
制作派皮（过程图是之前拍的，方子一样），无盐黄油软化，加入糖，盐，搅拌均匀至顺滑，颜色有些发白，滴入香草精，拌匀
2
分次加入蛋液，搅拌至充分融合
3
将低筋面粉过筛加入，用橡皮刮刀由下向上轻轻按压至全部融合，并没有干粉状态
4
用手将混合均匀的面团整理成团即可，过多的翻拌反而会变成黏稠的面团，在后面的擀压中不易操作，入冰箱冷藏1小时以上再使用
5
待面团冷藏时，苹果洗净去皮切成小丁，把杏仁片倒入平底锅中，小火慢慢加热，边转动锅让其受热均匀 将杏仁片烘至金黄，盛出备用
6
糖倒入锅中，小火搅拌加热至糖融化变成琥珀色，加入苹果粒，肉桂粉和香草精
7
关火，翻炒均匀后，再加入烘烤至金黄的杏仁片，拌匀备用（过程需要快速，以免糖结块）
8
冷藏至较硬的面团取出擀压成大于模具的长方形，四周要注意留出折边的宽度 （可在案板上撒少许面粉防粘）
9
整形入模具中，加入焦糖苹果杏仁片，叠放均匀
10
烤箱预热170度，中层烘烤30-35分钟，至金黄酥脆即可
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