烤生蚝的做法
食材
1
生蚝 6个
2
大蒜 一头
3
海鲜酱油 适量
4
蚝油 适量
5
玉米胚芽油 适量
6
香菜 5根
7
尖椒 1/3个
8
泰椒圈 一点
方法/步骤
1
生蚝用小刀撬开,码放在烤盘上。(注意1、整齐、平整,歪了后容易使汁水淌出来;2、撬生蚝--要将鼓的那面朝下,略平的朝上,然后用小刀撬开个小口,将小刀伸进去,来回划两下。划开连接处后将平的那面壳扔掉。不要硬撬)
2
将生蚝放进烤箱,上下火190度,先烤15分钟。(各家烤箱因情况而自己掌握,我家的是忠臣15L的)
3
利用烤生蚝期间制作调味蒜油。最好用刀剁细大蒜。然后分成两份备用。热锅倒入约两汤匙油,六成热倒入一半蒜泥。
4
闻到蒜香后,倒入海鲜酱油四汤匙,蚝油约二汤匙,小火熬一分钟,关火。将另一半蒜泥倒入锅中,搅匀。我今天做还放普通酱油了,建议不放!
5
将香菜和尖椒切丁,泰椒圈切细圈。
6
时间到将生蚝取出,根据个人口味淋上适当蒜油和香菜、尖椒丁,每个生蚝上放两个泰椒圈。能吃辣的可以多放!再入烤箱烤5分钟即好!
7
美味的生蚝烤好了,尽情享用吧!
8
烤完生蚝,我还同样方法烤的扇贝,也一样美味!扇贝烤时间可以短些,因为我买的生蚝大,扇贝小。
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