芥末本身味道有点辛辣,用酸奶中和后更加柔和,加上酸奶内的果肉,使口感上更加丰富,外酥里嫩的虾球被酱汁包裹着,入口酸甜微辛,老少皆宜。该文章来自豆果美食达人作者小厨娘咿呀
食材
1
鲜虾 12只
2
芥末酱 适量
3
黑胡椒 适量
4
盐 适量
5
淀粉 2大勺
6
鸡蛋 1个
7
柠檬 1个
8
配菜 少许
9
酸奶 1瓶
10
生姜 1块
步骤
2
将海虾去虾头虾线,加入黑胡椒,盐,柠檬汁,生姜片,抓拌均匀,腌制10分钟去除腥味。
3
将腌制好的虾放在厨房纸上把水分吸干。鸡蛋打散备用,淀粉备用。
4
将清理好的吓人裹上蛋液,再裹上面粉。
5
锅内加入食用油,油温七成热下锅炸至金黄捞出,放在厨房纸上吸出多余油份。
6
接下来调制酱汁:芥末酱里加入黑胡椒,盐,纯享酸奶,搅拌均匀。酸甜的酸奶与芥末融合后口感丰富,风味独特。多了几分甜蜜清爽,少了些许辛辣。
7
装盘:将酱汁淋在虾球上,用配菜做装饰。外酥里嫩的虾球,配上酸甜爽口的苹果青稞果肉,Q弹鲜美。老少皆宜。适用于任何聚会场合的餐桌。
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