西红柿炒鸡蛋属家常菜，却是百吃不厌。做法简单，味道酸甜可口，很是开胃下饭。
食材
1
西红柿 2个
2
鸡蛋 1个
3
葱，香菜 适量
方法/步骤
1
将西红柿，大葱和香菜洗净。西红柿切小块儿，鸡蛋搅散，葱和香菜切丁备用
2
热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，凝固成蛋饼后立即盛出备用
3
将剩下的油放入葱花爆香
4
加入西红柿翻炒
5
炒至西红柿软烂，溢出汤汁加入蛋饼炒匀，放入少量糖，盐调味
6
撒入香菜，出锅享用。
注意事项
1
鸡蛋不要煎太老
2
西红柿要选自然熟的，催熟的不易炒烂，硬硬的不好吃
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