最简单的西红柿炒鸡蛋，不同的人下厨会有不同的味道。
食材
1
西红柿 2个
2
鸡蛋 2个
3
葱 1段
4
蒜 3瓣
5
盐 2勺
6
油 2勺
方法/步骤
1
两个鸡蛋，打开，放入2勺清水，葱切碎，放入鸡蛋中少许，加半勺盐，搅拌均匀。西红柿切段。蒜切蒜泥。
2
1勺油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋，煎炒至金黄色，不必特意搅拌成小块，成块大小适宜就好，略大些。炒好后，放入碗中备用。
3
1勺油烧热，放入剩余切段葱花，爆香后放入切好的西红柿，翻炒。加入一勺盐，翻炒至西红柿因烫而粘稠，倒入备用的鸡蛋，翻炒均匀，放入切碎的蒜泥，翻炒两秒钟，关火，出锅。
注意事项
1
鸡蛋放入两勺清楚，可有助于单炒鸡蛋时，炸开更大的鸡蛋花。
2
西红柿翻炒至因西红柿自身的汤而粘稠为止。
3
蒜泥放入锅中后，不必翻炒很久，要留生蒜泥的香味在里面。