营养丰富好吃又好看—腰果虾仁炒鸡丁

腰果营养丰富，浓香可口，既满足了健康需要，又能享受美味，因此，腰果成为人们零食届的新宠，不仅儿童和年轻人喜欢，不少中老年人也成为腰果的忠实“粉丝”。用腰果炒虾仁、炒鸡丁再放点彩椒不但营养足够色泽也好看爽心悦目啊!　　做法：　　1、鸡肉切丁，放料酒、盐和生粉用手猛抓几下，腌20分钟;　　2、蛋清用筷子打至起泡，再放入生粉和虾仁抓匀;青红椒切小丁;　　3、热锅入油5成热的样子，先将虾仁入锅滑炒熟后盛出;　　4、再下入鸡丁炒至变色后入青红椒同炒并调味;　　5、待鸡丁和青红椒熟后，放入刚炒好的虾仁及熟腰果，翻拌均匀即可出锅。　　小贴士：　　1、这次腰果因为我事先已经用小火炒过放密封瓶储存了，所以就没再炒。如果是生腰果的话，需要先用很小的火把腰果不停翻炒一下哈，炒至微黄色即可，因为盛出后，腰果颜色还会继续变深滴　　2、抓虾仁的蛋清半个就足够了，不宜太多，因为太多的话，炒的时候会让蛋清挂在虾仁上，口感和视觉都会受影响哈