大龙虾，又称澳龙，个体之大，一人吃不下。虾本身含有丰富的蛋白质、维生素等人体所需元素。做法可清蒸、红烧、蒜蓉等，今天做的是蒜蓉大龙虾。
食材
1
澳洲龙虾 1只
2
蒜蓉 1汤匙
3
姜末 半汤匙
4
料酒 1汤匙
5
蒸鱼豉油 2汤匙
6
白糖 半小勺
7
蚝油或鲍鱼汁 1小勺
方法/步骤
1
准备鲜活的澳洲大龙虾一只，用淡盐水清洗干净；
2
将澳洲大龙虾斩断头部，从中间一剁为两半；龙虾身段从腹部横切五至六刀，要切断，再竖切一刀，一分为二，尾部不要切断。斩去小脚，摆盘；
3
调汁：将料酒、蒜蓉、蚝油或鲍汁、白糖、蒸鱼豉油、姜末搅拌均匀后加点香油，调成汁，浇在龙虾上，腌制十五分钟使之入味；
4
锅中加清水烧开，将龙虾带盘放入蒸笼，盖好盖，大火蒸10分钟；
5
出锅即可食用。
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