健康美味,简单易学,懒人必备,在家也可以轻松尝试,但是做法是关键,还原食物本真的味道,我一直坚持无添加,这款蓝莓酸奶乳酪塔不仅在味道上无与伦比,做法更是简单。
食材
1
黄油 100g
2
低筋面粉 200g
3
蛋黄 1个
4
奶油奶酪 250g
5
酸奶 80g
6
鸡蛋 75g
7
糖粉 80g
8
香草精 1勺
9
糖 60g
10
朗姆酒 1勺
11
蓝莓果酱 适量
12
蓝莓 适量
13
糖粉 适量
方法/步骤
1
用100g黄油,80g糖粉,一个蛋黄,200g低筋面粉混合,揉到成团即可停止,不要过度揉会不松脆,这个量比较多,但是按一个蛋黄来的,多的部分可以做饼干,按进八寸圆模底部,冷藏一个小时。可以戳些洞洞的说,奶油奶酪隔温水搅打均匀,加入60g糖,搅打到细腻。加入80g酸奶,从热水盆里拿出来,继续搅打均匀。
2
分次加入75g鸡蛋和1t香草精,不喜欢香草精味道太重了可以减半~继续搅打均匀~还可以加一丢丢朗姆酒的
3
取蓝莓甜品,挖一大勺进面糊,拌匀。
4
再取出饼底,挖一大勺蓝莓果酱涂抹在饼底
5
倒上面糊,烤箱160度烤40~50分钟~低温慢烤因为有乳酪和酸奶嘛~烤到大概整体微微鼓起就好了,一开始旁边会鼓起来,等中间也差不多鼓起来一般高就可以了,芝士本来就可以吃生的嘛是不是,这个还要冷藏,如果芝士烤老了冷藏出来就会很硬的!!拿出来的时候还会有些晃动的感觉
6
取出晾凉。脱模。
7
摆上蓝莓。撒上糖粉!冷藏2个小时后吃,趁热切开里面会太软,会碎的
注意事项
调料可以根据个人口味调整,可以加入自己喜欢的调料
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