其做法如下
食材
1
排骨 500g
2
姜葱蒜 适量
3
生抽 适量
4
盐 适量
5
老抽 适量
6
料酒 适量
7
白糖 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
2
先放锅中过一遍水，为了去除血水
3
煮开后，用清水去浮沫，捞起来沥干水份
4
锅里热油，爆香姜葱蒜
5
倒入排骨，爆炒
6
至排骨2面焦黄
7
倒入生抽，老抽，料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平
8
加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧
9
最后至收汤汁1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可
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