加州鱿鱼的特点：加州鱿鱼鱿鱼泛着红亮的色泽，口味上是甜咸具备，并且很有韧性。鱿鱼和肉馅的味道彼此渗透、提升。
食材
1
加州鱿鱼 2只
2
五花肉 1斤
3
八角 1两
4
葱 1两
5
姜 1两
6
盐 1勺
7
料酒 1杯
方法/步骤
1
五花肉切块（不过，不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以，因为，加州鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。
2
锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右，然后，把洗好的加州鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。
注意事项
加州鱿鱼的储存与解冻方法 放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。解冻时，将龙利鱼柳从冰箱中取出，放在常温下自然解冻（切记不可将其浸泡在水中，尤其不能浸泡在热水中，因为那样会使鱼肉本来的鲜美味道流失）。夏季温度高时，也不要直接在常温下解冻，应该在0~4℃的保鲜柜中缓慢解冻，这样可以最大限度地保持鱼肉的口感和鲜度。
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