牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
食材
1
牛腩 500g
2
葱 5g
3
香叶 5g
4
八角 2个
5
姜 3g
方法/步骤
1
将牛腩切成薄片。
2
在锅中加入冷水把牛腩焯水。
3
等水开之后将浮起来的血沫打掉。
4
从锅内把牛腩捞起来备用。
5
准备香叶，八角，姜，大葱，干辣椒，桂皮等香料。
6
锅中倒入适量的油。
7
加入少许冰糖小火炒至糖色。
8
将牛腩倒进锅里进行上色。
9
上了色之后的牛腩捞起备用。
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锅内加油将准备好的香料倒进去爆出香味。
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然后加入牛腩翻炒均匀。
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加入盐，生抽，豆腐乳进行翻炒。
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加入适量的水之后，盖上锅盖小火焖煮一个小时。
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时间到了之后，装入盘中就完成了。