豆腐，我国的传统食材。无论其营养还是口味皆受人们赞誉。以豆腐为原料的美食，可谓多不胜数。今天，我们就来做一份小菜：五丁豆腐。所费不多，但是营养又养眼哦……
食材
1
豆腐一块 400克
2
瘦肉 100克
3
干香菇 6个
4
胡萝卜 半根
5
青椒 半个（视大小）
6
葱 适量
7
姜 适量
8
盐 适量
9
水淀粉 适量
10
生抽 适量
11
鸡精 适量
方法/步骤
1
瘦肉切小丁，放入淀粉、生抽拌匀，放置20分钟。
2
干香菇泡发，切丁；胡萝卜、青椒切丁；葱姜切末。
3
豆腐切一厘米见方的小块。
4
锅入油，倒入肉丁，炒变色，盛出。
5
重起锅，放入葱、姜爆香。倒入胡萝卜、香菇丁，翻炒。
6
倒入肉末，翻炒。
7
倒入豆腐丁，略炒。
8
浇入高汤，略炖。
9
放入青椒丁，略炒。放盐、鸡精（依个人口味，可不加）。
10
倒入水淀粉，大火收汁，出锅。此步喜香味儿足的可洒上花生碎。
11
成品。加一张洒花生碎的图。
注意事项
这道菜每步以快为主，不需久炖。豆腐最好选嫩些的。