这个后臀尖儿还是在法国买的呢，至今都还藏在冰柜里。今天决定把它吃掉，好给冰柜减负。做这种肉类，我只会这么红烧，而且还喜欢把肉的颜色做的很深，我们全家人都不太喜欢那种白花花的肉，感觉很腻。
食材
1
后臀尖 1500克
2
油 适量
3
盐 适量
4
老抽 多量
5
料酒 适量
6
蚝油 少量
7
葱段 适量
8
姜 适量
9
蒜 适量
10
大料 适量
11
花椒粒 适量
12
香叶 一片
13
桂皮 一块
14
小茴香 适量
15
肉蔻 一个
16
冰糖 适量
17
开水 1500毫升
方法/步骤
1
把后臀尖洗净。
2
用热水焯把血水焯掉。
3
用冷水把沫子洗掉。
4
准备作料。
5
热锅里放油，放冰糖。等冰糖快融化时放大料和桂皮。
6
放大蒜。
7
放肉。
8
放老抽，料酒，蚝油，葱段。
9
倒入开水，放入料盒。
10
盖上盖子。小火慢炖一个小时以上。
11
这是熬了四十分钟的样子。
12
最后收汁，放盐。
注意事项
盐要最后放。
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