香菇味美，含高植物蛋白，有利于增强人体免疫力，且有抵抗癌症之功效。香菇有很多吃法，但我以为最好吃的做法便是耗油香菇，不仅操作简单，并且能将香菇中固有的香味发挥到极致。春节少油腻，香菇来提鲜！
食材
1
香菇 500克
2
耗油 1勺
3
食用油 适量
4
生抽 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
买来的香菇洗净备用
2
将香菇的蒂与上面的朵分开，切成3MM见宽的大块（蒂不要扔掉，改成两半，也可以吃哦）
3
锅中热油，倒入香菇烧翻
4
不要加水，一直大火翻炒
5
至软，香菇自有水出（怕糊的可以加几滴水，不要多了）；这时香菇的香味已经飘出来了，加1勺左右耗油，继续翻炒
6
9成熟，加入生抽和适量盐调味；加水淀粉勾欠，大火收汁至熟即可
7
起锅装盘，撒少许葱花装点即可
注意事项
耗油必不可少
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