螃蟹是清蒸还是红烧、麻辣，每个人口味喜好有所不同，有时候清淡吃多，就特别想来点重口味的吃法。麻辣蟹各家也有各家不同做法。在这道食谱里我采取了非传统香辣蟹做法。先蒸后爆炒，既开胃又不失营养流失。
食材
1
大闸蟹 5只
2
花椒 5克
3
生姜 3片
4
蒜头 8克
5
红干椒 5个
6
葱 适量
7
盐 适量
8
白酒 一杯
9
生抽 1汤匙
10
老抽 2克
11
盐 适量
方法/步骤
1
大闸蟹用刷子清洗干净后，绳子扎上倒一杯白酒让大闸蟹醉死，然后用厨房刷子将腮部和其他部位一起清洗干净。
2
准备好其他材料，我只用了简单几味食材。
3
螃蟹上锅蒸十分钟后取出放凉切两瓣儿。
4
热锅热油烧至七分热，倒入花椒、姜蒜辣椒炝锅，炝出香味即可，爱吃辣的可以多放点辣椒、麻椒。
5
倒入大闸蟹翻炒半分钟。
6
倒入生抽、老抽、盐、胡椒粉，翻炒3分钟左右，喜欢甜味的，还可以加点白糖。
7
撒入葱花翻一下即可。
8
装盘，享用美味吧。
注意事项
因每个人吃辣口味不同，请根据自己口味特点适当增减辣椒、胡椒粉、麻椒等，本菜谱因家人不爱吃甜味的，所以没有放糖。
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