这个蛋糕是我一个朋友跟我订的,说是要送给她婆婆过生日的。还特地告诉我她婆婆不喜欢吃太甜的蛋糕，尽量不要做得太甜了！之后她跟我说她自己很喜欢吃芒果，可不可以放多多的芒果进蛋糕里。我说那就做一个芒果口味的慕斯吧！
于是，一个充满的芒果味道的蛋糕就诞生了！因为她住得远，我担心如果不加一圈手指饼做围墙的话，怕慕斯在半路上融化掉，而且加了手指饼的蛋糕上面可以放好多芒果，不会倒哈！嘿嘿！
家里没有白巧克力了，于是只好用黑巧做一个生日牌放上去，实在是因为是生日蛋糕嘛，没有生日快乐牌怎么成啊！呵呵！
一个8寸的慕斯围了一圈手指饼，8寸的蛋糕盒肯定是装不下的！还好以前买了2个10寸蛋糕盒，这下派上了用场，放上去刚刚好，竟然不会有太多空余空间！提上去都好沉啊！
工具/原料
1
香草戚风蛋糕的材料：蛋黄3个，细砂糖25克，盐2克，色拉油55克，香草精4克，牛奶85克，低粉100克，蛋白3个，细砂糖50克，柠檬汁4克
2
芒果慕斯馅: 芒果泥400克,椰浆125克,淡奶油400克,糖60克,吉利丁片9克
方法/步骤
1
将蛋黄在盆里打散后分两次加入细砂糖25克，每加一次要确认糖都搅拌融化再加下一次。
2
加入色拉油和盐拌匀至油在蛋黄里呈现出的是小油珠。
3
加入牛奶和香草精进去拌匀。
4
最后把低粉筛入进去拌匀至无干粉状态。如图
5
在蛋白加加入柠檬汁后用电动打蛋器高速打发至有大泡后分3次加入蛋白糖量打发到偏干性。
6
最后把蛋白霜的1/3加进蛋黄面糊里拌匀，再加入1/3蛋白霜进去翻拌均匀，然后把蛋黄蛋白糊倒进装蛋白霜的盆里，与最后剩下的1/3蛋白双完全翻拌均匀后倒入模子里，轻轻振出气泡。
7
放入已经以170度预热好的烤箱下层烤约30分钟，出炉倒扣放凉即可脱模。
8
脱模后把蛋糕外圈切下后横切成两片备用。
9
芒果慕斯的制作和组装
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