适宜的杏仁与别的食物搭配的时候，不会掩盖主要食物的香味。去皮杏仁的味道比带皮杏仁略显清淡，而烤制杏仁的味道浓郁。
方法/步骤
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＊杏仁牛奶芝麻糊材料：杏仁150克，核桃仁75克，白芝麻、擂米各100克（擂米先用温水浸泡30分钟），黑芝麻200克，淡奶250克，冰糖60克，水适童，构祀子、果料适童
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制作方法：先将芝麻炒至微香，与上述原料一起捣烂成糊状
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用纱布滤汁，将冰糖与水煮沸，再倒入糊中拌匀，撒上构祀子、果料，文火煮沸，冷却后食用
5
‘咖啡裹杏仁，材料：杏仁，咖啡粉，白糖，白醋
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制作方法：坐锅点火放入油，下杏仁炸好取出，控干油，锅中加少许水，下白糖
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将白糖炒浓化后进入咖啡粉，搅拌均匀，滴入几滴白醋，使之溶为一体，速下杏仁，不断翻动，使杏仁将咖啡糖液均匀粘附上，使每颗杏仁裹匀，起锅冷却后即成
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