羊肉冻的做法。
食材
1
羊肉 1000g
2
萝卜 250g
3
油 适量
4
盐 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
绍兴黄酒 适量
8
小葱 适量
9
生姜 适量
10
大蒜 适量
方法/步骤
1
准备的主料：羊肉1000克，萝卜200克。
2
准备的配料：绍兴黄酒、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、生姜、大蒜。
3
将萝卜洗净、去皮。
4
萝卜四分之一切开四瓣。
5
生姜去皮，剁碎。
6
小葱切小段，大蒜切碎。
7
起油锅，爆香生姜末和蒜末。
8
放入羊肉块。
9
放入萝卜。
10
放入小葱。
11
放清水，要没过羊肉和萝卜为准。
12
大火煮开后，将羊肉块取出。
13
将羊肉块放入电压力锅内胆中，放入没过羊肉块的清水。
14
盖上盖子，拨到煲骨肉汤的档位上，35分钟。
15
高压锅压好后，取骨。
16
将羊肉放入平底锅中，放入煲汤的汤汁。
17
加上老抽，上色。
18
放适量的绍兴老酒。
19
放生抽，调味提鲜。
20
放适量的盐，也有提鲜作用哦。最后盛到碗中，过一个夜，汤汁就凝固了，脱碗，翻过来就可以装盘了。
注意事项
最后盛到碗中，过一个夜，汤汁就凝固了，脱碗，翻过来就可以装盘了。
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