今天和大家分享一下我经常做的一道家常菜，酱焖鲭鱼。此鲭鱼非淡水中的青鱼，大家不要弄混淆。我说的鲭鱼是海中的经济鱼类，价格不贵，但营养丰富，特别是鱼肉中富含DHA营养物质，非常适合孕妇食用。家常的做法很简单，虽然我做的样子不好看，但确实挺好吃的。如果你不嫌弃我的手艺，也可以看看之后试试你的手艺呦！
食材
1
鲭鱼 1000g
2
豆瓣酱/大酱 5g
3
葱姜蒜 10g
方法/步骤
1
鲭鱼洗净，去除内脏。若想做出的鲭鱼好看，可以保留头部。我就直接剪掉，省着煎鱼是占地方，做熟了还不能吃。
2
切好葱姜蒜末，待用。别太少了，少了就没什么味道了。
3
把锅中倒入少许油，鲭鱼的鱼油会很多，煎煎就会出来。
4
反正都煎，淋上少许食醋去腥。
5
把切好的葱、姜、蒜、大料、花椒、盐、大酱少许倒入，加水到刚刚没过鱼身。大火烧开，加锅盖焖。
6
烧开后，调制中小火慢炖。焖至20分钟左右，水快靠干时，关火，出锅。
7
盛盘时，注意别把鱼身捣碎，轻轻的、注意些就会好。怎么样很好吃吧？