红烧黄鳝，蛋白质很高，但是现在很多人说黄鳝是避孕药养殖的，所以准备怀孕的女性少吃。
食材
1
活黄鳝 一斤
2
青辣椒 一个
3
葱花 少许
4
盐 少许
5
酱油(红酱油) 少许
6
黄酒 少许
7
白糖 少许
8
味精 少许
9
生姜 少许
方法/步骤
1
把二条黄鳝活的，先剪有，把它杀死，然后把肚子剖开，然后把内脏取出，然后洗干净，然后拿菜刀的背部，然后把黄鳝肚子的背面敲平，然后用剪刀剪成一段段的
2
锅里放油，然后把黄鳝段放油里，炒，多炒一会，然后放酱油和黄酒少许，然后放水，放如糖和白糖少许，然后放盐，盖上锅盖
3
等待黄鳝还没有收汁的时候，把青辣椒切丝放进去，等汁水收干后，放味精，撒上香葱就可以装盘食用。