将香料和盐放入锅中炒香后，涂抹在五花肉上腌制，腌好后悬挂晾晒风干，即可完成腊肉的制作。
食材
1
五花肉 1000g
2
花椒 5g
3
香叶 5g
4
桂皮 5g
5
八角 5g
6
干辣椒 10g
方法/步骤
1
炒制香料准备花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒做香料，锅中加入盐、香料，小火慢炒，炒至盐微黄，炒出香味，冷却备用。
2
涂抹香料五花肉放入盆中，加入白酒，将白酒均匀涂抹在肉上，把炒好的配料在肉上涂抹均匀。
3
晾晒腊肉把肉放在盆中，用手压紧实，放在阴凉通风处腌制，每天翻一个面，取出放入温水清洗，晾干穿线，晾晒至腊肉变黄变干即可。
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