腊八节除了吃腊八粥之外，我国一些地方还有吃腊八蒜的习俗，这天你会看到有些地方的人们会早早去街上买醋，然后回家腌制腊八蒜来食用。下面我们就一起来了解腊八蒜的来历。
方法/步骤
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“腊八蒜”，中国传统美食，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。
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据说这腊八蒜还有些来头，腊八蒜的蒜字，和"算"字同音，近年关了，各家商号要在这天把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚。但是快要过年了，中国人总讲个面子和彩头，总不能杀到人家家里大喊:“欠债还钱”。于是收债的就会泡上一些腊八蒜送人。欠债的收到了自然心照不宣:年关了，一年的债务该清算清算了。“蒜""算"同音嘛。北京有句老话说:“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。"用腊八蒜当作催债提示，倒也算是难得的苦心。
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