春夏季很多人喜欢到田野里去拔苦菜，春季的苦菜嫩，夏季的苦菜开始老了，开花，也苦涩了许多，秋季的苦菜啊更老了。开始结种子了，叶子已经很老了，但是对人的营养也更大了。苦菜败火效果很不错啊。那么，拔来的苦菜子怎样吃呢？
工具/原料
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苦菜子
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甜面酱
方法/步骤
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苦菜子，有嫩的和老的区分。如果拔来的苦菜是嫩的。最好的吃法是生吃。生吃有 3 个吃法：1.洗净，直接吃。这样败火的效果最好，因为保存了苦菜子的原汁原味，并且，吃了生苦菜，牙齿会变白奥。
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2 蘸酱吃。很多人不喜欢苦菜子的苦味，可以蘸着酱吃，很好的遮盖了苦菜的苦味。你可以试试。
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3 和小葱混合在一起吃，再加上一点酱，口感特别好，一点苦味也没有，也满足了那些追求美味和营养的人的需求。
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老一点的苦菜子有 2 种吃法。1 可以泡水喝。洗净放在凉水杯里，水沸腾后直接冲进去，冷凉了喝就可以了。可以多次冲着喝。
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2 可以煎瓜瘩吃，把苦菜子切碎，放入面粉，葱，盐等等，和匀用电饼铛烙着吃。注意苦菜子用生的，不要烫过再使用。
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老了的苦菜子，特别是秋季拔来的苦菜子，尽量晒干，保存，冬季冲水喝，对那些容易上火的人来说是很好的选择。
注意事项
有些人，肠胃寒，不适合吃多了苦菜子。好东西也要控制量。
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