将银耳泡发后，下入锅中和辅料焯水，捞出后淋上调制好的料汁搅拌均匀，即可食用凉拌银耳。
食材
1
银耳 200g
2
蒜 10g
3
小米辣 10g
4
白芝麻 5g
5
胡萝卜 50g
6
香菜 30g
方法/步骤
2
调制酱料在另一个碗中倒入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、热油，激出香味，加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、盐、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀。
3
将银耳焯水把银耳撕成小片，倒入烧开的水中，加入胡萝卜，焯水一分钟后捞出，倒入调好的料汁、香菜段，用手抓拌均匀即可。
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