今天这里介绍一道家常煎蛋--Q趣肉末煎蛋,将Q趣和瘦肉切成碎丁状,然后混合鸡蛋进行煎制,做出来的煎蛋味道很香、口感也很好,而且做起来也比较简单,不需要特别的技巧,方便快捷,有兴趣的朋友可以试试。
食材
1
鸡蛋 2个
2
瘦肉 50g
3
Q趣 1个
4
油、盐、酱 少许
5
小葱、蒜头 少许
方法/步骤
1
准备基本的食材:2个鸡蛋,一小块瘦肉,一个Q趣味。准备少许蒜头、小葱,将蒜头拍碎去皮切末,小葱洗净切段。
2
开始处理瘦肉,将瘦肉放入清水中过一遍,然后先切成薄片,再交叉将其切成肉末,尽量剁碎一些。
3
取一个干净的小碗,放入少许盐巴、小葱末,将鸡蛋磕破,蛋黄、蛋清都倒入,用筷子将鸡蛋打匀。
4
处理Q趣,将塑料外膜去除,然后先将Q趣切成薄片,再十字交叉切成碎丁,可以往刀上抹点油,这样不容易粘刀;Q趣最好选择孜然肉味的,煎的时候会香一些。
5
这些都准备好之后,打开电磁炉,往锅内加入适量的油,先放入瘦肉和Q趣细丁,快炒一会,然后转成小火,温度控制在120℃左右。
6
将瘦肉末和Q趣丁稍微用炒勺弄平,平铺到锅底,然后倒入前面打好的鸡蛋液,中火慢煎,一边好了之后翻转至另一边,两边都处理之后再加入少许酱油调节味道,然后就可以装盘了,一盘Q趣肉末煎蛋就做好了,香味十足。
注意事项
1
Q趣和瘦肉要切细一样,这样等下煎蛋的时候比较容易成型;
2
Q趣最好选择孜然风味的,这样煎起来会比较香。