现在咸鸭蛋已经上市，鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。这道菜开胃；下饭；营养丰富。
食材
1
内酯豆腐 1块
2
咸鸭蛋 1个
3
猪里脊肉 100克
4
葱 少许
5
姜 少许
6
淀粉 少许
方法/步骤
1
内酯豆腐改成小块放入碗中，猪里脊肉切片；葱姜切末；咸鸭蛋蛋黄蛋白切丁放入盘中，猪里脊肉用水泡一下。
2
内酯豆腐下锅焯水，捞出。
3
起锅大火抗一下，改小火放入色拉油50克左右，放入葱姜煸炒启，放入里脊肉片，放入与豆腐同等重量的水，烧开炖2高分钟左右，放入豆腐；鸭蛋白；中火炖5分钟左右。
4
放入盐；味精收汁；勾芡。点几滴麻油装盘，撒上鸭蛋黄末。
注意事项
1
咸鸭蛋有口，调味的时候盐不要过早的放。
2
咸鸭蛋 蛋黄 蛋白躲成末，不要一起放。（如果放了鸭蛋味就没有了）
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