色彩丰富，营养全面的意式橙柚鸡肉沙拉。其中加入了减肥食谱中备受推崇的鸡胸肉，低脂高蛋白。鸡胸肉的制作方法采用的是现在流行的低温水煮法，无油又保留了鸡胸的营养，口感还很不错。
食材
1
西柚 50克
2
甜橙 50克
3
鸡胸 60克
4
芝麻菜 20克
5
生菜 30克
6
紫叶生菜 20克
7
核桃仁 10克
8
意大利黑醋 15毫升
9
橄榄油 15毫升
10
海盐 2克
11
黑胡椒 2克
12
欧芹 适量
方法/步骤
1
准备好所需食材和调味。
2
准备一锅清水，水量能没过鸡胸肉为宜，加入欧芹碎。大火煮开，放入鸡胸。
3
保持水微微冒小泡，半开锅盖加热10分钟。然后离火，盖紧盖子再焖10分钟。
4
鸡胸肉捞出沥水晾凉。
5
用刀把西柚和甜橙的皮削去。
6
将西柚和甜橙切片。
7
生菜和芝麻菜用流动的水冲洗干净，沥干水分；洋葱切成丁。
8
洋葱丁放入玻璃碗中，加入橄榄油、意大利黑醋、海盐调匀。
9
将放凉的鸡胸撕成细丝放入调味汁中，拌匀腌制片刻。
10
生菜和芝麻菜先放入盘中，铺上西柚片和甜橙片，把鸡肉丝连同调味汁一起放入沙拉盘中，撒上核桃仁碎。
11
沙拉中磨入些许黑胡椒碎即可。
注意事项
1
沙拉还有富含丰富维生素的西柚和橙子，尤其是西柚，是含糖较少的水果，可以增强肌体的解毒功能，减脂瘦身的餐单中都少不了它。
2
鸡肉丝在调味汁中腌制一会儿，可增加鸡胸肉的口感，更入味。