驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉有很多烹饪方法，今天给大家介绍驴肉火烧的做法。
食材
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面粉 300g
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熟驴肉 200g
3
香菜 适量
4
青椒 适量
5
盐 适量
方法/步骤
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1.面粉加入淡盐水和成面团
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2.揉均匀后盖湿布静置15分钟。
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3.青椒，香菜洗净，熟驴肉取出准备好。
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4.把熟驴肉切碎。
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5.香菜，青椒切碎和驴肉一起备用。
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6.静置过的面团取出揉均匀光滑。
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7.然后分成小份。
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8.每一份上面抹油。
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9.两份叠加，上面再加上枣子大小的一块面团。
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10.包起成为一个小馒头状，去掉上面一块小面团。
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11.依次都像上面一样包起成为一个小馒头。
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12.然后封口按扁成为小饼。
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13.火烧放入平底锅，可用磨具按压一下。
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14.成为中坚薄周围厚的火烧生坯。中小火慢慢烙至。
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15.成为中坚薄周围厚的火烧生坯。中小火慢慢烙至
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16.差不多10分钟左右，火烧两面微黄。
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17.再把火烧放入烤箱，200度烤制15分钟。
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18.考好的火烧取出。
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19.在火烧中间划开。
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20.加入熟驴肉和香菜青椒即可食用。
注意事项
小贴士 火烧是死面的，趁热吃比较好吃，外焦里嫩香气四溢，香浓美味，火烧放时间长了就不好吃了，太瓷实难咬。 如果是孩子和老人吃，最好还是用发面的吧，较好消化而且口感比较软。 烤制火烧先用平底锅慢慢烙至片刻，然后再用烤箱烤至，这样火烧更能熟透而且口感好。 香菜和青椒也可以随自己喜爱不放也可，不过我喜欢加上一些，让驴肉的口感更加丰富。