天热胃口不是很好，什么都不想吃，但是偶尔嘴巴又犯馋。几天没出门，打开冰箱发现已经快弹尽粮绝了。翻了翻冰箱，还有鸡脯肉，鸡冻万分，突然想起在串台店里吃的香酥鸡米花，刚好平时我有储存放干的面包渣，做鸡米花不需要太多材料，这些就够了，于是快速整起，自己一个人瞎整，速度有点慢，要是有个人帮忙就好了，不到1小时就炸了一堆鸡米花。
食材
1
鸡脯肉 适量
2
鸡蛋 适量
3
油 适量
4
黑胡椒 适量
5
盐 适量
6
淀粉 适量
7
面包糠 适量
8
生姜 适量
9
柠檬 适量
方法/步骤
1
鸡肉用牛排锤敲一会，使肉变得略微松软。
2
把鸡脯肉切成约1.5*1.5cm大小的块。
3
碗里放入姜丝，挤柠檬汁
4
然后一起倒入料理机榨汁，滤掉渣沫。
5
鸡肉里依次加入盐，柠檬生姜汁，黑胡椒，1个蛋清，5ml淀粉，5ml油。
6
用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制30-60分钟。
7
鸡肉块在淀粉里均匀的滚一圈
8
筛掉多余淀粉
9
沾好淀粉的鸡肉.
10
剩下的鸡蛋打散，然后把鸡肉块沾满蛋液。
11
沾好蛋液的鸡肉块在面包糠里均匀的滚一圈.
12
制成生胚
13
锅里倒入油烧6成热，放入鸡米花的生胚，中火炸制金黄。
14
捞出控油，沾番茄酱食用即可。
注意事项
1
敲鸡脯肉是为了让肉质松软些，避免炸出来肉质偏硬口感不好。
2
柠檬生姜汁榨汁滤掉渣加入鸡肉里，可以去腥，免去鸡肉裹淀粉再挑生姜的麻烦。
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